Los cítricos también contienen muchos otros nutrientes importantes, incluidos bioflavonoides naturales, provitamina A y selenio . Al igual que la vitamina C, este elemento traza contribuye a la función normal del sistema inmune. También contribuye a la protección de las células contra el estrés oxidativo, que puede ser causado por factores como la exposición al sol, el tabaquismo, el smog o el estrés.
Los bioflavonoides llevan el nombre de la palabra latina «amarillo», ya que estos nutrientes son la razón de la pigmentación de algunos alimentos. En 1936, el científico ganador del premio Nobel Albert Szent-Györgyi, quien fue pionero en la investigación de la vitamina C, los descubrió. Originalmente denominó a este grupo de nutrientes «vitamina P». Hasta hoy, miles de diferentes flavonoides han sido clasificados, cada uno con beneficios únicos. A menudo se encuentran en alimentos que también son fuentes de vitamina C.